Geringer Ertrag und - wie alle Weine von Michel - spontanvergoren. Anschließend erfolgte eine 24 h-Maischestandzeit mit Stielen. Gefolgt von einer 10-monatigen Reifung auf der Vollhefe, die anschließend ohne Pumpen abgestochen wurde. Keine Schönung, keine Filtration, minimale Schwefelzugabe.

Gravitation und Zeit haben den Wein werden lassen. Das ist alles. Der Isaac lässt die Schwerkraft schmeckbar werden. Von Isaac Newton kommt der Name, der sicherlich eine Freude mit dem Wein gehabt hätte. Wir haben jedenfalls viel Spaß und Genuss mit dem Wein. Luft braucht er, dann ist er unser Riesling Highlight. Perfekter Essensbegleiter. Michel selbst meint, mit dem Wein ist ihm etwas ganz Besonders gelungen. Das meinen wir auch. 

Rebsorte:

Riesling

Farbe: 

Hellgelb

Anbaugebiet:       

Mosel

Alkohol:

12,5 % vol

Zusatzstoffe:

enthält Sulfite

Trinktemperatur:   

8-10 °C

Lagerung:    

5-7 Jahre