Ein ganz außergewöhnlicher Pinot Noir aus der Schweiz – Passion & Wine GbR Seidel und Landwehr

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Besondere Weine, Schweizer Wein, Albert Mathier, Passion & Wine
aspermont A.O.C. | vinigma | Schweiz | 2015
Ein außergewöhnlicher Pinot Noir. Im Ripasso-Verfahren hergestellt. Frucht und Würze. Absolut harmonisch.
24,00 €
für 0,75 l (32,00 € pro l) inkl. MwSt. - zzgl. Versandkosten

Gegen einen richtig guten Pinot Noir ist absolut nichts einzuwenden – schon gar nicht, wenn er an sonniger Lage wie in Jenins gewachsen ist. Dennoch ist der aspermont kein Pinot Noir wie jeder andere: Die eleganten, feinen Pinot Noir-Trauben werden zuerst gekeltert. Rund einen Monat nach der Ernte gebe ich die ausgepressten Gamaret-Trauben des jeninser – den so genannten Trester – dazu und lasse das Ganze ruhen. In diesem Trester steckt noch eine ganze Menge Kraft und Aroma, das dem Pinot Noir sein gewisses Etwas verleiht. aspermont ist gehaltvoll, aber filigran. Sozusagen Jeninsers kleiner Bruder. Jedes Jahr neu, und immer echt Jenins.

 

Vinifikation:
Ripasso aus 100% Pinot Noir; ab Presse und Gamaret Trester hinzugeführt. Zweite Maischestandzeit und nach Verkostung abgepresst 

 

Ausbau:

Im Edelstahltank ausgebaut. Vollständiger BSA (Milchsäureabbau). Einfache Filtration auf Klärschichten

 

Alkohol:

13,5%

 

Zusatzstoffe:

enthält Sulfite

 

Boden:
magerer Kalkboden

 

Angabe der Herkunft:

Wein aus der Schweiz

 

Importeur:

Passion & Wine GbR

Seidel & Landwehr

Karlsplatz 11

71638 Ludwigsburg

 

Erzeugerabfüller:

vinigma GmbH

Solothurnerstrasse 15

4053 Basel

Schweiz

Wein
Rotwein, trocken

Jahrgang
2015

Klassifizierung
Appellation d’Origine Contrôlée (AOC)

Rebsorte
Pinot Noir und Gamaret

Erzeuger
Vinigma | Valentin Schiess Basel, Schweiz

Herkunft
Graunbünden Jenins

Alkohol
13.5 % Vol.

Säure- und Zuckergehalt
Gesamtsäure g/l: 4,5 Restzucker g/l: 1,0

Zusatzstoffe
Enthält Sulfite

Wild mit kräftiger Sauce; Braten, Barbecue, oder mit einer guten Zigarre Trinktemperatur: 14 - 16 °C (eine gute halbe Stunde vorher öffnen).
Lieferzeit: 3-5 Tage*
* für Standardversand in Deutschland, Informationen zur Lieferzeit bei Expressversand, zur Lieferung in andere Länder und zur Berechnung der Lieferfrist finden Sie hier.