Gegen einen richtig guten Pinot Noir ist absolut nichts einzuwenden – schon gar nicht, wenn er an sonniger Lage wie in Jenins gewachsen ist. Der aspermont ist kein Pinot Noir wie jeder andere: Die eleganten, feinen Pinot Noir-Trauben werden zuerst gekeltert. Rund einen Monat nach der Ernte kommen die ausgepressten Gamaret-Trauben des Jeninsers – den so genannten Trester – dazu und das Ganze ruht. In diesem Trester steckt noch viel Kraft und Aroma, der dem Pinot Noir sein gewisses Etwas verleiht. aspermont ist gehaltvoll, aber filigran. Sozusagen Jeninsers kleiner Bruder. Jedes Jahr neu, und immer echt Jenins.

Vinifikation:
Ripasso aus 100% Pinot Noir; ab Presse wird Gamaret Trester hinzugeführt. Zweite Maischestandzeit und nach Verkostung abgepresst. 

Ausbau:

Im Edelstahltank ausgebaut. Vollständiger BSA (Milchsäureabbau). Einfache Filtration auf Klärschichten.

Alkohol:

13,5 %

Zusatzstoffe:

enthält Sulfite

Boden:
magerer Kalkboden

Angabe der Herkunft:

Wein aus der Schweiz

Importeur:

BSC Concepts & Consulting GmbH

Schillerplatz 2

71638 Ludwigsburg

Erzeugerabfüller:

vinigma GmbH

Solothurnerstrasse 15

4053 Basel

Schweiz