Helle Farbe, feine Perlage. Klarer Burgundertyp mit Brioche-Noten, dezente Würze. Lebendig, komplex und körperreich am Gaumen. Zurückhaltende Säurestruktur, eleganter Abgang. Körperreich mit lebendigem Mousseux.

Rebsorten:

50% Spätburgunder

50% Weißburgunder

Alkohol:

12,5% vol

Restsäure und Restzucker:

S: 5,7 g/l  / RZ: 6,1 g/l

Trinktemperatur:

6- 8° Celsius

Bodenbeschaffenheit:

Rote Sandstein-Verwitterung und kiesiger Lehm aus mehreren Weinbergen

Reben ca. 15- 25 Jahre alt

Ausbau:

Sehr schonende Traubenbehandlung und Pressung, natürliche Sedimentation zur Vorklärung des Mostes. Im Edelstahltank sehr reduktiv vergoren und ausgebaut.

Danach Flaschengärung nach der klassischen Methode. In der Flasche vergoren, handgerüttelt und Degorgiert (Entheft) im eigenen Sekt- und Rüttelkeller.

ABGEFÜLLT: September 2017

DEGORGIERT: Januar 2020

DOSAGE: brut

29 Monate Hefelager

Empfehlung:

Ob als Aperitif, zu Fingerfood, zu luftgetrocknetem Schinken, leichten Fisch-Vorspeisen oder als Solist - dieser Sekt bereitet echten Trinkspaß!